加熱や乾燥をさせた生姜には、ショウガオールという成分か多く含まれます。
このショウガオールは代謝を良くし、人が活動するのに必要なエネルギーを生み出し、
それが脂肪の燃焼を助けて熱を発生させるため、体内に温かさが持続されます。
また、ショウガオールには、抗酸化作用もあり、
認知症やアレルギー症状の抑制に有効であるという報告もあります。